Одной из главных составляющих качества продуктов питания является их безопасность. Если невозможно обеспечить безопасность для потребителя, то никакой речи о качестве быть не может. Поэтому в пищевой промышленности в первую очередь получили развитие системы менеджмента, обеспечивающие безопасность продуктов питания на всех этапах производства и снижение возможного риска потребителей. Такие системы построены в большинстве своем на принципах HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Point (анализ рисков и определение критических контрольных точек).
Качество и безопасность пищевых продуктов – это важная задача, стоящая не только перед работниками пищевой промышленности. Для каждого человека вопрос качества и безопасности пищевых продуктов является жизненно важным. От того, как мы питаемся, зависит наше здоровье, работоспособность, качество жизни, и здоровье. Оно очевидно, и, само собой разумеется. Как же обеспечить это самое качество и безопасность того, что мы ежедневно потребляем в пищу?
С этой целью 18 апреля в г. Аксае на базе учебного комбината ТОО «Barlas» специалисты Западно-Казахстанского филиала АО «Национальный центр экспертизы и сертификации» провели информационный семинар на тему: «Безопасность пищевой продукции на основе принципов НАССР + требования ТР ТС 021/2011. Что должен знать каждый производитель?».
На семинаре присутствовали представители предприятий г. Аксай, которые напрямую связаны с продуктами питания - это ТОО «Лигабуе», ИП «Омаров», ТОО «Мультикатринг», ТОО «Карачаганак-Сауда». ИП «Аманбаев С.С.», ТОО «Staff Line Servise».
Основной задачей лекторов было:
- ознакомить слушателей с действующими Техническими регламентами Таможенного Союза (ТР ТС) и Техническими регламентами Республики Казахстан (ТР РК) в части обеспечения безопасности пищевых продуктов;
- разъяснить, что же должен знать каждый производитель, чтобы выполнять требования ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
-дать слушателям полное представление и понимание принципов НАССР.
С 2013 года вступил в действие Технический регламент таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно требований которого изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах НАССР.
Поэтому на данном семинаре большое внимание было уделено разъяснению требований вышеназванного регламента и непосредственно принципам НАССР.
Семинар прошёл в тёплой атмосфере, слушатели принимали активное участие в обсуждении вопросов, касающихся требований безопасности пищевых продуктов.
По мнению и лекторов, и слушателей семинар прошёл результативно, цель его была достигнута.
Анисимова Марина,
начальник отдела подтверждения
соответствия систем менеджмента и маркетинга
ЗКФ АО «НаЦЭкС»
тел: 87112239699